ليمون ابو زهيره

  • بواسطة

ليمون ابو زهيره

هو ليمون حمضي يستخدم غالبًا لإبراز النكهات في الأطعمة ، هو عنصر مشترك في مطابخ عديدة مثل المكسيكي والفيتنامي والتايلاندي والشرق الأوسط ، يزرع ليمون ابو زهيره على مدار السنة في المناخات الاستوائية وعادة ما تكون أصغر وأقل حموضة من الليمون الأصفر ، يعتبر النوع التاهيتي أو الفارسي أكثر الأنواع استخدامًا في الطهي. 

 الليمون الرئيسي أصغر حجمًا وأكثر استدارة وأكثر حمضية من الليمون التاهيتي ، وهو معروف باستخدامه في بعض الفطائر والحلوى ، مثل ، الحلوى الكلاسيكية عند الغرب ، واحدة من الأماكن المرتبطة بشكل شائع بتزايد ليمون ابو زهيره هي كي ويست ، فلوريدا ، ومع ذلك ،  لا يزرع الليمون هناك تقريبًا اليوم ، يتم زراعة ليمون ابو زهيره بشكل رئيسي في المناخات شبه الاستوائية ، مثل المكسيك والهند ومصر والشرق الأوسط. 

 

فوائد ليمون ابو زهيره 

أشارت العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية مثل الليمون يقلل من خطر السمنة ومرض السكري وأمراض القلب والوفيات الإجمالية مع تعزيز البشرة والشعر الصحيين وزيادة الطاقة وانخفاض الوزن الإجمالي.  

ثبت أن فيتامين سي يقلل من معدل الوفيات لجميع الأسباب ويعمل كمضاد للأكسدة ، يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة في مقاومة الخلايا الجذرية الحرة الضارة والمسببة للأمراض ، ليمون ابو زهيره هو مصدر عالي التركيز لفيتامين سي. 

يرتبط فيتامين ج بخفض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ، على الرغم من أن العناصر الغذائية الأخرى الشائعة في الفواكه والخضروات ، مثل محتوى الألياف ، تلعب أيضًا دورًا أساسيا ، في دراسة على الحيوانات نشرتها مجلة ARYA Atherosclerosis ، تبين أن عصير الليمون وقشره يقللون من الخطوط الدهنية الموجودة في الشرايين التاجية ، هذه الخطوط هي مؤشرات على تراكم اللويحات وأمراض القلب والأوعية الدموية.  

أظهر التحليل التلوي للدراسات لعام 2013 أن انخفاض مستويات فيتامين سي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، نشاط مضادات الميكروبات أظهر بـأن عصير الليمون له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ، ربطت دراسة حديثة نشرت في الطب التكميلي والطب البديل القائم على الأدلة آثار استهلاك الحمضيات للسيطرة على عدوى الملوية البوابية (H. pylori).  

تقل مخاطر الإصابة بالربو لدى الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من بعض العناصر الغذائية ، مثل فيتامين سي وهو موجود بكثرة في ليمون ابو زهيره ، توجد مستويات منخفضة من فيتامين سي بشكل عام لدى الأشخاص المصابين بالربو ، مما دفع الباحثين إلى الاعتقاد بوجود علاقة بين استهلاك فيتامين سي والوقاية من الربو ، أظهرت إحدى الدراسات الحديثة أن فيتامين ج يمكن أن يساعد في الحماية من التسبب في أعراض الربو بسبب تلوث الهواء الحالي.  

نقص الحديد هو أكثر نقص المغذيات شيوعًا في العالم ، إن اقتران الأطعمة الغنية بفيتامين سي بالأطعمة الغنية بالحديد سيزيد من قدرة الجسم على امتصاص الحديد ، خاصة عند تناول الحديد من مصادر الحديد النباتية ، مثل ليمون ابو زهيره .  

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى يمكن أن تساعد الجهاز المناعي على محاربة الجراثيم التي تسبب نزلة برد أو إنفلونزا ويساعد فيتامين ج الجهاز المناعي على إنتاج المزيد من الخلايا ويحسن أيضًا قدرة تلك الخلايا على قتل الميكروبات وحماية الجسم من الأمراض.  

 

تنبيه 

الحفاظ على نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات مهم بشكل خاص خلال أشهر الشتاء ، خلال هذا الوقت ، تميل مستويات النشاط البدني إلى الانخفاض والأمراض الموسمية ، مثل الأنفلونزا ، تكتسب زخمًا.