هو نبات معمر قصير العمر موطنه جبال الأنديز حيث تم زراعته منذ عصر الإنكا. إنه يحمل كريمًا لفاكهة أرجوانية زهرية ، قطرها 2 سم – كل منها مغطى بكأس منفوخ باللون الأرجواني يشبه الفانوس الورقي. في الصيف وبداية الخريف ، تتحول الفوانيس الورقية إلى اللون البني وتتساقط الثمار عندما تنضج. الفاكهة حلوة مثل الحلوى – خليط بين الكرز الطماطم والكرز مع لمسة من القرفة.
هي تنمو في أي تربة جيدة التصريف في الشمس أو الظل الخفيف وتحتاج إلى درجة حموضة في النطاق 4.5 إلى 8.2. في الصيف وبداية الخريف ، تتحول الفوانيس الورقية إلى اللون البني وتتساقط الثمار عندما تنضج. يجب ان تعلم ان الثمار لا يمكن اكلها غير ناضجة لأنه تحوي مادة سامة تسمى السولانين وتكون قاتلة في أحيان نادرة جدا وقد تسبب الاسهال.
[ محتويات المقالة ]
استخدامات الطهي
يمكن أن يؤكل التوت طازجًا أو مطبوخًا – يستخدم في الوجبات الخفيفة والفطائر والكعك والهلام والصلصة. شائع في العصائر والسلطات وسلطات الفاكهة ويمكن دمجه مع الأفوكادو. نسبة عالية من البكتين – اصنع مربى رائعة وصلصات ومعلبات أخرى. مقبلات غريبة للحلويات. قد تستخدمه الشعوب الأخرى في وصفات ووجبات مختلفة وبالطبع قد تستخدمه الشركات الكبرى للأدوية او مساحيق التجميل.
الأجزاء المستعملة من شجرة حرنكش
الجزء الأهم المستعمل هو الفاكهة ولها مسميات عديدة مثل التوت الذهبي او عنب الثعلب. إذا تركت الثمرة داخل القشور ، فإن مدة صلاحيتها في درجة حرارة الغرفة حوالي 30-45 يومًا. عند وضعها في الثلاجة ، ستبقى طازجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
في الاستخدامات الطبية يقال أن الثمرة غنية بفيتامين A و C وبعض من مركب B (الثيامين والنياسين و B12) والكاروتينات والبروتينات والفوسفور. بالطبع بوجود هكذا عناصر قد تساهم الفاكهة بشكل كبير في تصنيع الادوية في الشركات الكبرى او في تحسين مكملات الفيتامين في جسم الانسان وهذا ما يجعلها استثنائية بعض الشيء.
في الطب الشعبي ، تم استخدام النبتة كعشب طبي لعلاج السرطان وسرطان الدم والملاريا والربو والتهاب الكبد والتهاب الجلد والروماتيزم. هذه ليست امراض قليلة! وبعضها مؤثر بشكل كبير جدا على حياة مريض! لك ان تتخيل مدى قدرة وقيمة التوت الذهبي او عنب الثعلب.
فوائد ثمرة شجرة حرنكش
يساعد على فقدان الوزن:
تم الاستشهاد به كأحد أفضل أطعمة “تنحيف البطن” ، ومن المعروف أن ثمار هذه النبتة تساعد في إنقاص الوزن عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي ودعمها ، بسبب المستويات العالية من فيتامينات ب المعقدة. هذا إلى جانب السعرات الحرارية المنخفضة ، والمغذيات العالية تجعله إضافة غذائية مثالية لفقدان الوزن. لذلك ينصح به عند محاولة إنقاص الوزن.
مضادات الأكسدة:
أظهرت ثمرة شجرة حرنكش أنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة التي تدمر الخلايا ، والأضرار التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان وأمراض خطيرة أخرى.
نسبة عالية من الألياف:
يعتبر التوت الذهبي او عنب الثعلب مصدرًا رائعًا للألياف ، والألياف التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، وكذلك التحكم في مستويات السكر في الدم.
بالثيولييدات:
ثبت أن ثمرة شجرة حرنكش غنية بالثيولييدات ، وهي مجموعة من المركبات المعروفة بقمع الخلايا السرطانية ومساعدة الجسم على التكيف مع الإجهاد ، وتقليل التهيج والقلق. ومن المعروف أيضًا أن هذه المركبات تساعد في تجديد الخلايا في الدماغ.
تنظيم السكر في الدم:
يعرف التوت الذهبي او عنب الثعلب للمساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم ، ويمكن أن يساعد المصابين بداء السكري من النوع 2 في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الصحية مع توفير وجبة خفيفة صحية منخفضة السعرات الحرارية.
غنية بالفلافانيدات الحيوية:
من المعروف أن مركبات الفلافونويد الحيوية الموجودة في ثمرة شجرة حرنكش لها خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان ، وهذا جنبًا إلى جنب مع خصائصها المضادة للالتهابات وهذا يجعل التوت الذهبي او عنب الثعلب كنزا لمن يبحثن عن مكمل مفيد شامل لنظامه الغذائي.
مصدر كبير للبروتين:
بفضل المحتوى العالي من البروتين الذي يرفع المستوى (16٪) ، من السهل أن تعرف لماذا أصبح هذا الطعام الخارق اللذيذ منخفض السعرات الحرارية من الأطعمة المفضلة للكثير من الرياضيين.
يساعد على التخلص من السموم:
تساعد فاكهة شجرة حرنكش على تغذية ودعم الكبد والذي بدوره يزيل السموم من نظامنا. تساعد مساعدة هذا العضو بشكل لا يقاس في التخلص من مجموعة من السموم البيئية والغذائية التي نأخذها في نظامنا.