[ محتويات المقالة ]
طريقة الشعير
طريقة زراعة الشعير
● عمل سطور أو حفر صغيرة بطريقة متساوية :
عمل حفر صغيرة وسطور متوازية عن طريق ألة التسطير وهذا يساعد في ترتيب المحصول والحصول على محصول جيد في موسم الحصاد.
● توزيع البذور في السطور :
يتم توزيع البذور في الحفر أو السطور بشكل سلسل ومسافات جيدة ويفضل أن توزع يدويا لضمان ترتيب المحصول وحصاد جيد نهاية الموسم.
● ري الأرض قبل الزراعة :
ري الأرض قبل الزراعة مهم جدا لأخراج النباتات والحشائش الموجود في هذا المكان وحرثها لتنظف الارض ويكون المكان مرتب للمحصول الجديد.
● ري المحصول :
يعرف الشعير أنه من النباتات الغير محبة للماء وتستطيع العيش في ظروف قاسية بماء قليل جدا وفي الحقيقة هذا ما تفضله لذا الري يكون 3 مرات في الموسم حسب المناخ لأن المطر من الممكن أن يسقي الشعير بدلا من عملية الري ، وإذا كانت الارض جديدة قد تحتاج إلى عملية الري من 6 إلى 7 مرات حسب الأرض والمناخ المحيط ، وايضا يجب أن تنتبه لعدم تجفيف الشعير في فترة التفريغ وطرد السنابل.
● الحشرات والشعير :
يجب اخذ بعض الاحتياطات لأن هناك حشرات تعيش على أكل المحاصيل وهذا قد يسبب الإتلاف.
● حصاد الشعير :
حصاد الشعير عند اكتمال نضجه وهذا يكون بعد عدة اشهر ويكون الشعير ناضجا عند تصلب حبوبه واصفراره وسهولة فرك سنابله.
طريقة حصاد الشعير
● حصاد الشعير يبدأ عند امتلاكها 12% من الماء وعندما يكون لونها ذهبياً :
يستغرق زراعة الشعير حوالي شهرين تقريبًا بما يكفي للحصاد وهو أكبر محصول للحبوب مقارنة بباقي نباتات الحبوب الكاملة ، عندما تتحول السيقان إلى اللون الأصفر تمامًا ، تكون مستويات الرطوبة في الشعير أقل ومن الأسهل خفضها وهذا الوقت الاقرب لحصادها.
● الخطوة الثانية حصاد المحاصيل الصغيرة بالمنجل :
امسك المنجل بقبضة قوية ومن ثم اقطع ساق الشعير من اقرب نقطة للأرض للحصول على الشعير بالكامل ، وابدأ من جانب واحد إلى الجانب الاخر من محصول الشعير ، وإعتمد على حركات متمايلة عند قص ساق الشعير لحركة أفضل.
● هذه الخطوة إذا كان محصولك كبير وتجاري :
البدأ في الصباح الباكر لتناسب الجو مع عملية القص وعملية القص تكون عن طريقة شاحنة مخصصة لقص الشعير والتحكم بها عن طريق ازرار معينة ويتم ضبطها لقص ساق الشعير بأقرب نقطة من الأرض للحصول على الشعير بالكامل.
● اربط حزم الشعير معًا بعد الحصاد واتركها لمدة 3 اسابيع :
استخدم قطعًا من القش لصنع حزم صغيرة يبلغ قطرها 3 بوصات (7.6 سم) حول المنتصف وعددها 6-12 حزم مقابلة بعضها البعض حتى تجف ويصلها الهواء في المكان المخصص.
طريقة الحصول على ماء الشعير
● تنظيف حبات الشعير بالماء.
● ضع الشعير في وعاء مع عدد أكواب من الماء حسب الرغبة وقشار الليمون أو البرتقال للنكهة حسب الرغبة.
● أخلطهم قليلا وضعهم على نار متوسطة.
● اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 30 دقيقة.
● بعد أن يجهز قم بتصفية الماء من الشعير.
● يمكن وضع بعض العسل حتى يذوب حسب الرغبة.
● ضعه في زجاجة وبرده في الثلاجة إذا رغبت ، ملاحظة أنتبه عند الانتهاء لا تشربه.
طريقة طبخ الشعير مع الخضروات
المكونات :
● 1 كوب / 163 غرام من شعير اللؤلؤ الجاف ، يجب غسله.
● ماء.
● 2 كوسة كاملة ، مكعبة.
● 1 فلفل احمر ، مجوفة.
● 1 حبة فليفلة صفراء ، مجوفة.
● 1 بصلة حمراء متوسطة ، مكعبة.
● ملح وفلفل.
● 2 ملعقة صغيرة / 3.9 غ من التوابل الحريصة ، مقسمة.
● 3/4 ملعقة صغيرة / 1.95 جم من الفلفل الحلو المدخن ، مقسم.
● زيت الزيتون البكر الممتاز.
● 2 بصل أخضر (بصل أخضر) ، مقشرة ومقطعة.
● 1 فص ثوم مفروم.
● 2 أونصة / 56 غ من البقدونس الطازج المفروم.
● 2 ملعقة كبيرة / 30 مل عصير الليمون الطازج.
● جبنة الفيتا حسب الرغبة (اختياري).
● صنوبر محمص ، حسب الرغبة (اختياري).
طريقة التحضير :
● سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
● ضع الشعير اللؤلؤي و 2/1 كوب (591 مل) من الماء في مقلاة ، يُغلى المزيج ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يغطى ويطهى لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج الشعير (يجب أن يكون طريًا ولكن يحتفظ ببعض المضغ).
● أثناء طهي الشعير ، ضع الخضروات المقطعة (كوسة ، فلفل حلو ، بصل أحمر) على ورقة خبز كبيرة ، يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ، 1 ونصف ملعقة صغيرة من توابل حريصة ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن ، رذاذ مع زيت الزيتون البكر الممتاز ، انشر بالتساوي في طبقة واحدة على ورقة الخبز ، يشوى في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة أو نحو ذلك.
● عندما يكون الشعير جاهزًا ، استخرج أي مياه زائدة ، يُتبل المزيج بالملح والفلفل ونصف ملعقة من توابل حريصة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المدخن ، واخلط.
● نقل الشعير المطبوخ إلى وعاء خلط كبير ، إضافة الخضار المحمص ، يُضاف البصل الأخضر المفروم والثوم والبقدونس الطازج ، إضافة عصير الليمون ورذاذ جيد من زيت الزيتون البكر ، اضف جوز الصنوبر المحمص حسب الرغبة.
● استمتع.