[ محتويات المقالة ]
فاكهة التنين الاحمر
تنمو هذه الثمار على نباتات الصبار الطويلة والرقيقة التي غالبًا ما تُرى وهي تنمو على الأسوار أو الجدران. من الخارج ، تبدو هذه الثمار غريبة المظهر من الخارج والداخل وقد يراها البعض لأول مرة.
يبلغ طول الثمار الملونة الزاهية حوالي 10 سم ويمكن أن يصل الوزن إلى رطل لذا فاكهة التنين الاحمر قد تكون خفيفة بشكل غير متوقع. وهناك أيضا اللون الوردي إلى اللون الأرجواني ويتميز بمقاييس عصارية جوفية متداخلة ، تاركة نتوءات صغيرة ذات أطراف خضراء على طولها.
الجلد رقيق ، ويبلغ متوسط سمكه 3 ملم فقط ، وبالتالي فإن النسبة الجوفية كبيرة جدا وهو امر جيد. الجوف الأرجواني اللامع لـ فاكهة التنين الاحمر هو نتيجة لمركب يسمى betacyanin ، وهو نفس الصبغة الموجودة في البنجر وثمرة التين الشوكي.
يحتوي اللب على نسيج يشابه ثمرة الكيوي ، مع بذور سوداء صغيرة صالحة للأكل. هي حلوة ، على الرغم من أنها ليست حلوة مثل صنف الأبيض ، ولها حموضة خفيفة.
مواسم توافر فاكهة التنين الاحمر
هذه الثمار في توقيتنا الحالي تعرف بتوفرها على مدار العام والسبب قد يكون بسبب تطور عمليات الزراعة والتلقيح او بشكل طبيعي.
الحقائق الحالية
يتم تصنيف هذه الثمرة، أو Pitaya Roja ، نباتيًا على أنها Hylocereus constaricensus وأحيانًا Hylocereus polyrhizus. يشير التصنيف السابق إلى موطنه في كوستاريكا. فاكهة التنين الاحمر نادرة أكثر من الصنف الاصفر، وليست متاحة على نطاق واسع مثل صنف الجوفي الأبيض.
غالبًا ما تسمى هذه الثمار Pitaya ، وأحيانًا صبار الكمثرى الفراولة. في الولايات المتحدة ، تنتج فلوريدا وكاليفورنيا هذه الثمرة ، في غير موسمها ، وهي تأتي مباشرة من موطنها نيكاراغوا أو كوستاريكا.
القيمة الغذائية لـ فاكهة التنين الاحمر
تحتوي على كميات عالية من فيتامين ج وتحتوي على نسبة عالية من الألياف. كما أنها مصدر جيد للبوتاسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى معادن أخرى وفيتامينات ب المعقدة.
تعتبر غنية بالبروتين ومضادات الأكسدة (من البيتاسيانين) واللايكوبين والكاروتين. تحتوي المجففة على عشرة أضعاف الفوائد الغذائية للثمرة الطازجة.
تشمل فوائد فاكهة التنين الاحمر تحسين صحة العينين والجلد ، بما في ذلك حماية الجلد من تلف الأشعة فوق البنفسجية. تناول الكثير من هذه الثمرة بالشمل الطازج يمكن أن يسبب تأثيرًا ملينًا.
التطبيقات او الاستخدامات
غالبًا ما تؤكل طازجة ، ويتم اكلها مباشرة من القشرة بعد قطعها إلى نصفين. يفضل الكثيرون تبريد الثمار قبل تناولها ، لتبريد اللب من الداخل.
قطعي فاكهة التنين الاحمر إلى شرائح بالطول أو العرض من ثم تجويفه من الداخل. يمكن إضافة اللب إلى العصائر أو استخدامها لصنع الحلويات وغيرها من الاطعمة.
أزل القطعة الداخلية من القشار باستخدام ملعقة وثم قطعها إلى قطع صغيرة وأضفها إلى السلطة الخضراء أو سلطة الثمار لإضافة نكهة مميزة.
فاكهة التنين الاحمر قد توسخ الملابس او اليد ، لذلك يجب الحذر عند التحضير. قم بتخزينها في كيس بلاستيكي محكم الاغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
يمكن تجميد الثمرة لمدة تصل إلى عام عند وضعها في كيس بلاستيكي. يمكن أيضًا تجفيفها للحفاظ عليها.
المعلومات الثقافية عن فاكهة التنين الاحمر
تم استخدامها من قبل السكان الأصليين في كوستاريكا والمناطق المحيطة بها لقرون.
موقعها وتاريخها
موطنها الآن كوستاريكا وهناك أنواع اخرى من نيكاراغوا إلى الشمال فقط ، وعلى طول الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية إلى بيرو. تم زراعة الصنف ذو الجوف الوردي او اللون الدموي في العديد من المواقع الاستوائية وشبه الاستوائية المختلفة مع زيادة شعبية فاكهة التنين الاحمر، وخصوصا ذات الجوف الأبيض.
هو نبات قوي أصله في المناطق الموضعية القاحلة ، ولكن يمكن أن ينمو في العديد من المناطق شبه الاستوائية حول العالم. يمكن العثور على بيتايا الكوستاريكية تنمو في ماليزيا وتايوان وجنوب كاليفورنيا وفلوريدا في الولايات المتحدة.
تزرع أيضًا في فيتنام ، حيث تُعرف باسم Trai Thanh منذ فترة طويلة. منذ عام 2015 ، يزرع المزارعون صبار فاكهة التنين الاحمر أكثر من الصنف الأبيض لأنه يميل إلى الإزهار أكثر من الثمار ، والأول ينتج المزيد من الثمار، ويمكنه جلب سعر أعلى في الاسواق العالمية.
بعض فوائد هذه الثمرة
تعتبر غنية بالألياف، هي كربوهيدرات غير قابلة للهضم لها قائمة واسعة من الفوائد الصحية المحتملة. توصي المراكز الصحية، بـ 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء و 38 جرامًا للرجال.
فاكهة التنين الاحمر فيها مضادات الأكسدة، لا تتمتع مكملات الألياف في هذه الثمرة بنفس الفوائد الصحية للألياف من الأطعمة الاخرى. مع 7 جرام لكل كوب واحد ، تعد هذه الثمرة مصدرًا ممتازًا للأغذية الكاملة.
على الرغم من أن الألياف هي الأكثر شهرة على الأرجح لدورها في عملية الهضم ، فقد استنتجت الأبحاث أن فاكهة التنين الاحمر قد تلعب أيضًا دورًا في الحماية من أمراض القلب ، وإدارة مرض السكري من النوع 2 والحفاظ على وزن صحي للجسم.
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث ، تشير بعض الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف قد تقي من سرطان القولون.
على الرغم من عدم وجود دراسات ربطت فاكهة التنين الاحمر بأي من هذه الحالات ، إلا أن محتواها العالي من الألياف يمكن أن يساعدك على تلبية القيم اليومية الموصي بها.
ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن الأنظمة الغذائية عالية الألياف يمكن أن يكون لها عيوب ، خاصة إذا كنت معتادًا على نظام غذائي منخفض الألياف. لتجنب انزعاج المعدة ، قم بزيادة تناولك للألياف الغذائية تدريجيًا وتناول الكثير من السوائل وبعدها قم بتضمين فاكهة التنين الاحمر في نظامك الغذائي.