فوائد الشعير للكبد

ما فوائد الشعير للكبد؟

هناك اطعمة من الممكن أن تفيد الكبد مثل ، باستا الحبوب الكاملة ، الأرز البني ، الشعير المقشور ، دقيق الشوفان ، هذه الأطعمة لها شيء واحد مشترك وهو الألياف ، تعتبر هذه الأطعمة غنية بالألياف ، يمكن للأطعمة الغنية بالألياف أن تقلل من تخزين السكر في الكبد ، مما يؤدي إلى تجنب الحمولة الزائدة ، والحمولة الزائدة تؤدي تدريجياً إلى مرض الكبد الذي نعرفه ، كما أنها تمنع الإمساك ، وتشارك في السيطرة على نسبة الجلوكوز في الدم والكوليسترول ، وتنظف الكبد من السموم.

 يعطي الشعير شعورًا بالشبع مما يساعدنا على التحكم بشكل أفضل في كمية الطعام الذي نأكله ، وتجعل المعدة تمتص مواد اقل ، الألياف هي الغذاء الرئيسي لميكروبات الأمعاء ، أي جميع البكتيريا التي تعيش في الجهاز الهضمي ، وهذا له تأثير كبير على الصحة البدنية والعقلية.

من أجل الاستفادة من المدخول الغذائي للألياف ، يوصى باستهلاك 30 جرامًا كحد أدنى يوميًا ، ووفقًا للأدلة ، يمكن أن تصل هذه التوصية اليومية إلى 45 غرام ، وبالتالي ، من الأفضل البدء في العمل وتحقيق هذا الهدف الآن ، على سبيل المثال عن طريق استبدال الخبز الأبيض بخبز الشعير ، أو استبدال الكينوا بالأرز الأبيض حسب الرغبة.

فوائد الشعير للكبد وبشكل عام

في التجارب المختبرية وداخل الجسم الحي، أظهر الفلافونويد الموجود في براعم الشعير تأثيرات محتملة في حماية الكبد ومضادات الأكسدة ضد إصابة الكبد ومع ذلك، يجب تشخيص الحالات المتعلقة بالكبد وعلاجها من قبل الطبيب.

هنا فوائد عامة للشعير:

• تقلل تخزين السكر في الدم.
• تنظف الكبد من السموم.
• تقليل الكوليسترول.
• خفض ضغط الدم.
• تقليل الوزن.
• إشباع الجسم لفترة طويلة.
• منع الامساك.

قد يهمك: اضرار الشعير على الكلى

قد يهمك: فوائد حساء الشعير

قد يهمك: هل خبز الشعير يزيد الوزن

معلومات عامة عن الشعير

الشعير (Hordeum vulgare) هو نوع من الحبوب السنوية، وهو بمثابة محصول علف حيواني رئيسي، مع كميات أقل تستخدم في التخمير وفي الأغذية الصحية وهو عضو في عائلة العشب Poaceae وفي عام 2005، احتل الشعير المرتبة الرابعة من حيث الكمية المنتجة ومساحة زراعة محاصيل الحبوب في العالم (560 ألف كيلومتر مربع) والشكل المستأنس (H. vulgare) ينحدر من الشعير البري (H. spontaneum).

ويستخدم نصف إنتاج الشعير في الولايات المتحدة كعلف للحيوانات ويتم استخدام جزء كبير من الباقي في التخمير ويُستخدم الشعير المكون من صفين تقليديًا الألمانية والإنجليزية، ويستخدم الشعير المكون من ستة صفوف تقليديًا وفي كلا النوعين شائع الاستخدام في أمريكا الآن.

في المشروبات غير الكحولية مثل ماء الشعير والموغيتشا (الشائعة في كوريا واليابان) مصنوعة أيضًا من الشعير غير المقشر ويستخدم الشعير أيضًا في الحساء واليخنة، خاصة في أوروبا الشرقية ويتم استخدام كمية صغيرة في الأطعمة الصحية وبدائل القهوة.

الشعير أكثر تحملاً لملوحة التربة من القمح، مما قد يفسر زيادة زراعة الشعير في بلاد ما بين النهرين منذ الألفية الثانية قبل الميلاد فصاعداً ولا يتحمل الشعير البرودة مثل القمح الشتوي (Triticum aestivum)، أو الجاودار الخريفي (Secale الحبوب)، أو Triticale الشتوي (X TricticaleWitt.)، ولكن يمكن زراعته كمحصول شتوي في المناطق الأكثر دفئًا في العالم مثل أستراليا.

يجب إزالة الهيكل الخارجي الليفي للشعير قبل تناوله وتسمى حبوب الشعير مع قشرها بالشعير المغطى أو “الشعير المقشر” وبمجرد إزالة القشرة غير الصالحة للأكل، تسمى الشعير المقشر وفي هذه المرحلة، لا تزال الحبوب تحتوي على نخالتها وجنينها، وهي مغذية ويعتبر الشعير المقشر من الحبوب الكاملة.

هو غذاء صحي شعبي، والشعير اللؤلؤي أو الشعير اللؤلؤي هو شعير مقشر تمت معالجته بشكل أكبر لإزالة النخالة، وقد يكون مصقولًا، وهي عملية تعرف باسم “الشعير اللؤلؤي” ويمكن معالجته وتحويله إلى مجموعة متنوعة من منتجات الشعير، بما في ذلك الدقيق والرقائق المشابهة لدقيق الشوفان والحصى.

الشعير الشتوي: زراعة وحصاد وإنتاجية

يعتبر الشعير بشكل عام نباتًا متساهلاً إلى حد ما في إنتاج المحاصيل وينمو في أنواع مختلفة من التربة ويتحمل حتى الظروف الجوية القاسية ومع ذلك، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار بعض السمات الخاصة للزراعة في حالة الشعير، وخاصة الشعير الشتوي:

الموقع: بشكل عام، لا يتطلب الشعير متطلبات عالية على التربة ويزدهر على الأرض بجودة تربة تزيد عن 30 ولا يتمتع الشعير بنظام جذر قوي جدًا، لذا فهو يتفاعل بحساسية مع ظروف التربة غير المواتية مثل ضغط التربة ومن ناحية أخرى، فهو يحب التربة العميقة والمبللة جيدًا والحمضية قليلاً إلى المحايدة (درجة الحموضة 6.0-7.0) التي تجف بسرعة وتمتص الدفء في الربيع ويعد توفر الماء الجيد في مرحلة الحراثة أمرًا مهمًا للشعير وتكون صلابة الشعير الشتوية أقل وضوحًا ونتيجة لذلك، تميل المواقع التي تعاني من الصقيع المتكرر إلى أن تكون غير مناسبة.

الحراثة: يتطلب الشعير الشتوي تربة جيدة الإعداد للزراعة ويجب أن يكون قاع البذرة ناعمًا وكثيفًا لتجنب الظهور غير المتساوي والتأكد من حصول حبات البذور على رطوبة كافية للإنبات وبالإضافة إلى ذلك، من المفيد أن يتم تخفيف التربة جيدًا.

دورة المحاصيل: الشعير لا يتحمل نفسه بشكل كبير، لذلك يوصى بفترات زراعته لمدة سنة أو سنتين والمحاصيل السابقة المناسبة هي البطاطس وكذلك البقوليات والذرة للشعير الشتوي.

البذر : في حالة الشعير الشتوي تتم البذر في أوائل الخريف، من أواخر أغسطس حتى نهاية سبتمبر، بحيث يكتمل تكوين البراعم الثانوية (الحراثة) قبل الشتاء ومن الناحية المثالية، لا ينبغي أن تتجاوز درجة الحرارة المتراكمة 800 درجة مئوية بين البذر والانقلاب الشتوي ولهذا السبب، لا ينبغي إجراء الحفر في وقت مبكر جدًا في المواقع ذات خريف أكثر دفئًا وشتاء أكثر اعتدالًا.

من أجل النمو قبل الشتاء، يحتاج الشعير الشتوي إلى 50-55 يومًا لتكوين نباتات جيدة التجهيز بأربعة إلى ستة حراثة والشعير الشتوي قادر على تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -15 درجة مئوية خلال أشهر.

تنبيه مهم عن الشعير

نتمنى لكم الانتفاع والشفاء السريع والوقاية من هذه الامراض المتعبة ، ولكن نتمنى أيضا عدم الإفراط في تناول أو شرب الشعير لأنه من الممكن أن يضر الإنسان عند الاكثار منه ، يجب اخذه على كميات محددة ومناسبة يوميا لكي لا يؤثر سلبا على صحة الإنسان ، ويجب تجنبه بالكامل في حالات معينة.

عند اجراء عملية جراحية من الأفضل تجنب الشعير لأنه يحرك مستويات السكر في الدم وهي أساسا قد تكون غير ثابتة بعد العمليات الجراحية او اثنائها وهذا قد يسبب مشكلة صحية وقد تتفاقم لتصبح خطيرة ، وأيضا حساسية القمح أو الغلوتين من الممكن أن تأثر في الإنسان عند تناول الشعير أو شربه لذلك ينصح في الابتعاد عنه.

ولا ننسى نقص السكر في الدم ، من الممكن أن يسبب لك الشعير بعض المشاكل إذا كان لديك نقص سكر في الدم لأن الشعير قد ينزل السكر في الدم أيضا وهذا قد يتسبب بنقص حاد في السكر ومن الممكن أن تصاب بمرض نقص السكر.