[ محتويات المقالة ]
فوائد اللومي الاسود
يمنع أمراض القلب – يحتوي على مكونات البوتاسيوم المفيدة والممتازة لعضلات القلب لأنه يقوي وينظم ضخ الدم ، كما أنه يخفض ضغط الدم ويقلل من نسبة الكوليسترول.
يعزز نظام الهضم الصحي – يعالج اللومي الاسود الإسهال ومشاكل المعدة الأخرى ويعزز من قوة جهاز المناعة ، منظف طبيعي للجهاز الهضمي ، يخفف من الإمساك ويفتح الشهية.
عامل رائع للتخلص من السموم – يطرد البكتيريا الضارة والنفايات والسموم الأخرى من الجسم عن طريق تنظيف الأمعاء بنسبة عالية من فيتامين ج وخصائص مضادة للبكتيريا.
له خصائص مضادة للسرطان – يملك اللومي الاسود خصائص مضادة للسرطان تمنع تغير الحمض النووي ، بسبب المركبات التي يقال أنها توقف انقسام الخلايا في العديد من خطوط الخلايا السرطانية ، يعمل كمضاد حيوي طبيعي أيضًا.
يوفر كمية كبيرة من المعادن – يحتوي اللومي الاسود على حمض الفوليك وفيتامين ب والأحماض الأمينية ، إلى جانب آثار المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، مما يساعد على إنتاج خلايا جديدة.
يوفر كمية كبيرة من فيتامين سي – اللومي الاسود يقاوم الالتهاب ونزلات البرد ويزيد من كفاءة جهاز المناعة ، كما أنه يحمي الجسم من الالتهابات الفيروسية والإجهاد.
مصدر كبير لفيتامين د – يزيد من الحركة الجسدية ويمنع هشاشة العظام ويقوي العظام والعضلات والأسنان.
اللومي الاسود
هل تعلم أن الليمون المجفف من المكونات الأساسية في المطابخ العمانية ؟ نعم ، اللومي الاسود ، المعروف محليًا باسم لومي، يحظى بشعبية كبيرة في المدن العمانية ، ويحمل الكثير من الفوائد الصحية أيضًا.
اللومي الاسود مصنوع عن طريق غلي الليمون الطازج ثم يترك ثم ليجف تحت أشعة الشمس ، والنتيجة النهائية هي نكهة فريدة ، منعشة وحلوة مع رائحة غنية مخمرة ، هذا المكون من توابل الحمضيات العمانية القديمة التي أصبحت شائعة في المطابخ العربية والآسيوية ، وتتراوح ألوانها من البني الفاتح إلى الأسود الرطب مع قشرة خارجية صلبة ورقيقة.
عند فتح اللومي الاسود ، يكون جاف قشاري ، كلما كان داكنًا كلما زادت حدة النكهة ، بالعادة يتم طحنها إلى قطع أو استخدامها كمسحوق.
شكل اللومي الاسود وطعمه
الليمون المجفف صغير الحجم ، ويبلغ متوسط قطره 2-4 سم ، وهو مستدير إلى شكل بيضاوي مع إحساس مجوف وخفيف الوزن ، تتراوح القشرة في اللون من البني الفاتح قليلا إلى البني الداكن ، وتظهر في بعض الأحيان سوداء تقريبًا ، وتكون صلبة وسميكة وجلدية مع خطوط مرقطة وشرائط باهتة ، القشرة جافة ، بني داكن أسود ، هش ، وقشاري مع بقع من اللب اللزج ، يحتوي الليمون الاسود على عطر لاذع عند فتحه ، ويقدم نكهة الحمضيات اللذيذة والرائحة مسكرة مخمرة.
الحقائق الحالية لليمون المجفف
مصنف نباتيًا على أنه Citrus aurantifolia ، وهي مجففة وتتبع الجير المكسيكي ، وهي عضو عائلة Rutaceae أو الحمضيات ، يُعرف أيضًا باسم لومي في الشرق الأوسط والجير المجفف ، يتم تصنيعه عن طريق سلق الفاكهة في الماء المالح ثم التجفيف في الشمس ، التجفيف في الفرن ، غالبًا ما يتم استخدامه في مطابخ إيران والعراق وشمال الهند ، يتم استخدام الليمون المجفف بالكامل وفي شكل بودرة لإضافة نكهة مسكية منعشة إلى أطباق الطهي اللذيذة.
تنبيه
قد يكون صحيحا ان هذه الفاكهة الجميلة ذو الرائحة المسكية مفيدة جدا وتعطي نكهة استثنائية للأطباق الشهية ، لكن يجب الحذر في الكميات المستخدمة للحفاظ على سلامتكم وسلامة المستهلكين ، ودمتم بألف خير وسلامة.