[ محتويات المقالة ]
ليمون اصفر
تاريخ الفاكهة
أصول هذه الفاكهة من عائلة Rutaceae موطنها الأصلي في شمال شرق الهند ، وبالتالي ، يمكن إرجاع أصول شجرة الليمون إلى تلك المنطقة او الهند بشكل عام.
عام 2000 قبل الميلاد ، انتشر الليمون في الصين ووجد طريقه في نهاية المطاف إلى بلاد فارس والبحر الأبيض المتوسط حوالي 700 م.
أحضر كريستوفر كولومبوس الليمون إلى الأمريكتين ، وأخذ البرتغاليون الليمون إلى البرازيل ، انتشرت هذه الفاكهة الصفراء في جميع أنحاء العالم الجديد.
استخدامات الليمون الاصفر
يباع عصير الليمون طازجاً ومعلباً ومركّداً ومجمداً ومجففاً ومسحوقاً ، وغالبًا ما يتم استخدامه في المشروبات مثل عصير الليمون والمشروبات الغازية والكوكتيلات والشاي ، يمكن استخدامه أيضًا في الفطائر والمخبوزات مثل الكعك ، ويتم استخدامه في البسكويت والحلويات والعصائر والمربى.
يتم تضمين عصير الليمون في بعض الأحيان في المنتجات الصيدلانية ، يتم استخدامه كعامل نكهة ومكون إضافي ، عند إضافته إلى الكريم قبل الخفق ، يساعد عصير الليمون على تثبيته لفترة أطول من الزمن ، غالبًا ما يستخدم الليمون كمزيل للبقع ، يمكن أيضًا استخدام قطع الليمون لتلميع الأواني النحاسية.
القيمة الغذائية لليمون
يحتوي الليمون على العديد من العناصر الغذائية وهو مصدر جيد للكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A و B و C ؛ والألياف ، حمض الليمون في الليمون معروف بخصائصه المعززة للمناعة ضد الجراثيم والفيروسات والليمون غني بالماء.
في 100 غرام من الليمون ، هناك 29 سعرًا حراريًا فقط ، و 1 جرامًا من البروتين ، وقليلًا جدًا من الدهون ، و 9 جرام من الكربوهيدرات ، وحوالي 3 جرام من الألياف ، يحتوي أيضًا على 138 مجم من البوتاسيوم و 53 مجم من فيتامين سي.
فوائد الليمون الأصفر
يقي من حصوات الكلى – يتباهى الليمون باحتوائه على أعلى تركيز من الحمضيات لجميع أنواع الحمضيات ، يرتبط السيترات بالكالسيوم ، مما يساعد على منع تكون حصوات الكلى ، ثبت أن شرب عصير الليمون المخفف في الماء يوميًا يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى عن طريق زيادة كمية السيترات والبوتاسيوم.
وجدت إحدى الدراسات أن شرب عصير الليمون يزيد من سترات البول وحجم البول الكلي ، وهو مفيد للوقاية من حصوات الكلى ، وجدت نفس الدراسة أن تناول سترات البوتاسيوم مع عصير الليمون يزيد من سترات البول أكثر.
يعزز صحة القلب والأوعية الدموية – تشتهر هذه الحمضيات بمحتوى فيتامين سي ، في الواقع ، يوجد 53 مجم من فيتامين سي في كل 100 جرام من الليمون ، وهو ما يمثل حوالي 80٪ من حاجتك اليومية المطلوبة ، يعمل فيتامين ج على إرخاء الأوعية الدموية ويساعدها على التمدد ، عندما تتوسع الأوعية الدموية ، وتسمى توسع الأوعية ، فإنها تفتح على نطاق أوسع.
تم اكتشاف ان الذين يعانون آلام في الصدر لديهم انخفاض في توسع الاوعية الدموية ، ومرض السكري ، وفشل القلب الاحتقاني ، وارتفاع مستويات الكوليسترول ، وارتفاع ضغط الدم ، أحد عوامل الخطر لأمراض القلب هو انخفاض القدرة على توسيع الأوعية الدموية.
وجدت بعض الدراسات أن فيتامين C قد يحسن مستويات الكوليسترول وتصلب الشرايين ، قد يسبب أيضًا تحسنًا في بطانة الشرايين.
يعزز المناعة – يحتوي الليمون على الكثير من فيتامين سي ، والذي ثبت أنه يعزز جهاز المناعة ويساعد الجسم على محاربة نزلات البرد والإنفلونزا والأمراض الأخرى.
أظهرت الدراسات أن فيتامين سي يساعد على تقليل مدة وشدة نزلات البرد ، نظرًا لفوائد الليمون بشكل عام ، وتوافره الواسع ، وتكلفته المنخفضة ، قد يرغب الأفراد الذين يعانون من نزلة برد في إضافة الليمون إلى الشاي أو شرب ماء الليمون لمعرفة ما إذا كان ذلك يساعد ، فوائد الليمون كثيرة ولكن لا يجب الافراط فيه.