[ محتويات المقالة ]
ليمون دوزي
حمض او ملح هذه الفاكهة عبارة عن تركيبة عضوية وبالطبع له عدة خواص حمضية ، ويعتبر حمض عضوي، من الممكن العثور عليه في الجنس النباتي ، يتم استخلاص هذا المنتج من النباتات ، لملح هذه الفاكهة تركيبة كيميائية خاصة تعرف بـ: (C6H8O7). هذه الملح يأتي على شكل بلوري صلب وبالطبع باللون الأبيض وكما نعلم هذه الاحماض العضوية غالبا ما تكون حامضه بشكل لاذع جدا. لدى حمض الليمون مسميات عديدة منها (حمض الليمون) و (الستريك اسيد او حمض الستريك) وله اسم معين باللغة الإنجليزية وهو (Citric acid).
فوائد واستخدامات ليمون دوزي
صناعة الأدوية – تتضمن بعض الكريمات ليمون دوزي للمساعدة في إزالة الالتهابات الجلدية. يمكن لأدوية حمض الستريك الأخرى التي تتناولها عن طريق الفم أن تقلل من كمية الحمض في البول. كما يمكن أن يساعد ذلك على منع حصوات الكلى. يمكنك أيضًا تناول حمض الستريك للحموضة الاستقلابية ، وهو تراكم الحمض داخل جسمك.
صناعة منتجات العناية الشخصية – عندما يمزج المصنعون ليمون دوزي مع مكونات أخرى ، يمكنهم تكوين مركب يسمى “حمض ألفا هيدروكسي” يساعد على تنعيم بشرتك. كما أنه موجود في بعض مستحضرات التجميل ، مثل أحمر الشفاه ورذاذ الشعر ومزيل العرق لمساعدتهم على الدوام لفترة أطول.
صناعة المنظفات المنزلية – نظرًا لقدرة ليمون دوزي في مسح التراكمات القذرة من بقايا الاوساخ او الطعام ، فغالبًا ما تراه في منظفات الصحون ، والمنظفات المنزلية الأخرى أيضًا لأنه من الممكن أن يساعد في إزالة البقع والروائح. تم تطوير “عملية” لإزالة ثاني أكسيد الكبريت من غازات المداخن حيث يتم استخدام حامض الستريك كمنظف ، مكونًا أيونًا معقدًا يتفاعل بعد ذلك مع H2S لإعطاء عنصر تجديد للكبريت. قد يصبح هذا أكثر أهمية مع زيادة الضغوط البيئية.
صناعة المطهرات – نظرًا لأن ليمون دوزي يقتل بعض أنواع البكتيريا والفيروسات ، فستجده في بخاخ الحشرات والمنتجات التي تقتل الفطريات أو الطحالب ومعقم اليدين وحتى في بعض المناديل التي تستخدمها لتنظيف أنفك.
صناعة منتجات التنظيف البيئي – يمكن ليمون دوزي إزالة السموم من التربة الملوثة وحتى تنظيف النفايات النووية بأمان.
صناعة الأطعمة والمشروبات المعبأة – يساعد ليمون دوزي في الحفاظ على الأطعمة المعلبة طازجة لفترات طويلة من الزمن. يمكن أن يمنع بعض أنواع المنتجات الطازجة مثل شرائح التفاح من التحول إلى اللون البني. يمكن أن يساعد أيضا حمض الستريك في زيادة سمك الأطعمة أو منحها نكهة حامضة قليلاً. لهذا السبب قد ترى حمض الستريك مدرجًا كمكون في بعض الآيس كريم أو المشروبات الغازية.
يقي من حصوات الكلى – ليمون دوزي يجعل البول في وضع غير ملائم لتكوين الحصوات.
غني بالمعادن – يشكل حمض الستريك مجموعة واسعة من الأملاح المعدنية بما في ذلك النحاس والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم. هذه الأملاح هي سبب استخدامها كعامل عزل في العمليات الصناعية وكمضاد للدم. كما أنها أساس لخصائصها المضادة للأكسدة في الدهون والزيوت حيث تقلل من الأكسدة المحفزة بالمعادن عن طريق استخلاص آثار المعادن مثل الحديد. هناك سببان لاستخدامه كنكهة الأولى بسبب حموضته ، التي لها طعم خفيف ؛ والثاني لقدرته على تعزيز النكهات الأخرى.
حمض الستريك
هو واحد من عدد كبير من المستقلبات التي تنتجها أنواع Aspergillus. يمتلك حامض الستريك نوتات حسية حامضة ، وحمض السكسينيك له طعم مالح ومرير. مع تغير التربة والظروف المناخية ، تختلف أيضًا كمية حمض الستريك في الخضار والفواكه. يتم استخدام مزيج من حامض الستريك وحمض الأسكوربيك كمغطس للأسماك الدهنية لمنع الأنسجة السطحية من أن تصبح بنية اللون وصمغية ، وهي حالة تعرف باسم الصدأ. تنتج عن طريق تخمر وانخفاض حاد في حامض الستريك واستقراره.
قد يهمك: