[ محتويات المقالة ]
ماهي فاكهة الدوريان
الإجابة
الملقب بـ “ملك الفواكه” ، هو ثمرة كبيرة شائكة وخضراء بنية محبوب كثيرا في موطنه الأصلي جنوب شرق آسيا. تشتهر هذه الثمرة برائحتها القوية عندما تنضج ، والتي يمكن أن تختلف اعتمادًا على تنوعها.
يجد الكثير من الناس أن الرائحة كريهة جدا ، لدرجة منع الثمرة الطازجة من بعض الأماكن العامة ووسائل النقل الجماعي. غالبًا ما تفتح فاكهة الدوريان عندما تنضج ، مما يجعل استخراج الجوف الصالح للأكل من السهل نسبيًا.
يتم استخدام سكين كبير أو ساطور ، ويمكن أكل الجوف الأبيض أو الأصفر أو الأحمر – المحبوب من قبل الكثيرين بسبب قوامه الحار ونكهته الفريدة – نيئًا أو مطبوخًا. بالإضافة إلى ارتفاع الطلب ، تعتبر الثمرة باهظة الثمن نسبيًا ، خاصة عند استيرادها.
محتويات وفوائد فاكهة الدوريان
بالنسبة للفواكه الأخرى ، فهي غنية بالسعرات الحرارية والدهون ، مع 100 غرام تقدم 147 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون.
كما أن فاكهة الدوريان غنية بالفيتامينات والمعادن ، مع 33 ٪ من القيمة اليومية الموصي بها للثيامين (المعروف أيضًا بالفيتامين B1) ، و 24 ٪ من الفيتامين ب 6 ، و 24 ٪ من الفيتامين سي. كما أنها مصدر جيد للمنغنيز والريبوفلافين (الفيتامين ب 2). هنا بعض البدائل للمعادن والفيتامين.
والبمبر والرامبوتان والبابايا والتوت النخل الاساي او اساي النخيل ومنقه او منجه والتنين والتين والافوكادو وجاك فروت والباشن فروت والمانغوستين او مانجوستين والليتشي والبوملي والشمام والسفرجل والشعير وهناك أيضا الكيوي والبطيخ او الجح والجريب فروت او الزنباع وتسمى أيضا الكريفون او الليمون الهندي والدراق او الخوخ والحرنكش والكريز او الكرز والليمون والكاكا والشمندر او البنجر والنبق او السدر.
طعم فاكهة الدوريان
تم وصفه من قبل عدد من الصحفيين والمسافرين والكتاب الذين يستخدمون أوصافًا تبدو غير متناسقة. فاكهة الدوريان تحظى بشعبية كبيرة ويحبها الكثيرون في جنوب شرق آسيا ، لكن الرائحة وحدها أوقفت العديد من الحبين الجدد.
تم وصف رائحة دوريان بأنها تشبه الجوارب الرياضية القذرة والبيض المتعفن وقطع البصل والسماد. يصف البعض الجوف على أنه مذاق مماثل ، لكن محبي فاكهة الدوريان يصفونه بأنه يحتوي على لمحات من اللوز وملمس يشبه الكسترد.
عندما ينضج ، يكون الجوف طريًا ودسمًا بشكل فريد. إنه ليس حمضيًا أو حلوًا جدًا. يمكن أن تختلف الرائحة والنكهة واللون اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الخصائص.
كيفية تخزين فاكهة الدوريان
ينضج بسرعة ، لذلك لا يجب أن يحتاج إلى أكثر من يومين على المنضدة قبل أن يكون جاهز لتناوله. لإبطاء عملية النضج ، يمكنك تخزين فاكهة الدوريان بأكملها في الثلاجة ملفوفة بالورق أو البلاستيك لمدة تصل إلى يومين ، ولكن يتم تحذيرك مسبقًا – سوف تملئ رائحته الثلاجة (وكل شيء بداخلها).
سيستمر المطبوخ منه لبضعة أيام في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن أيضًا تجميده في كيس بسحّاب مع إزالة الهواء لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
تنبيه
الافراط في فوائد فاكهة الدوريان قد يسبب مشاكل عديدة وخيمة واضرار قد تؤذيك مثل الإمساك والاسهال وغيره من اضرار كبيرة. ذكرنا فوائد الشعير كبديل جيد بعيدا عن فوائد شراب الشعير بربيكان او باربيكان فنحن نقصد فوائد الشعير الطبيعي.
بدائل لـ فوائد فاكهة الدوريان
النبق او السدر والبابايا والرامبوتان ومنقه او منجه والتين والشمام والليتشي والشمندر او البنجر وجاك والباشن والمانغوستين او مانجوستين والشعير والكيوي وهناك أيضا الكاكا والتنين والبطيخ او الجح والليمون والدراق او الخوخ والافوكادو والحرنكش والسفرجل والكريز او الكرز والجريب فروت او الزنباع وتسمى أيضا الكريفون او الليمون الهندي والبمبر والبوملي والتوت النخل الاساي او اساي النخيل.