الشعير هو من نباتات الحبوب ومن عائلة الحشيش النجيلية وحبوبها صالحة للأكل ويعد الشعير ، الذي يُزرع في بيئات متنوعة ، رابع أكبر محصول حبوب على مستوى العالم بعد القمح والأرز والذرة.
يستخدم الشعير بشكل شائع في الخبز والحساء والمنتجات الصحية ، على الرغم من أنه يزرع في المقام الأول كعلف للحيوانات وهو يشبه القمح في شكله وكان الشعير في قديم الزمان من اهم الماحصيل الزراعية لسهولة زراعته وتكيفه مع العديد من المناخات والمواقع الجغرافية المختلفة وكان يصنع منه الخبز، وفي وقتنا الحالي له استخدامات متعددة كما ذكرنا سابقا.
[ محتويات المقالة ]
القيمة الغذائية لنبات للشعير لكل 184 غرام
يحتوي كل 1 كوب من الشعير المقشر (184 غرام) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المكونات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 651
- الدهون: 4.23
- الدهون المشبعة: 0.88
- الكربوهيدرات: 135.20
- الألياف: 31.8
- السكر: 1.47
- البروتينات: 22.96
- الكوليسترول: 0
قد يهمك: فوائد عشبة الشعير
قد يهمك: فوائد خبز الشعير لمرضى السكر
قد يهمك: فوائد شراب الشعير بربيكان
من هم اكبر منتجي نبات الشعير حول العالم
يعد الشعير من اهم المنتجات في عصرنا الحالي وهناك العديد من الدول التي تنتجه بالملايين من الأطنان وهي ستستمر في ذلك لما يحمله من اهمية قصوى للعالم ككل، إليكم تلك الدول بالترتيب من الأكثر إلى الاقل والمجموع العالمي لعدد اطنان الشعير المنتجة
أكبر منتجي الشعير— 2014
(ملايين الأطنان المترية)
- روسيا 20.4 مليون طن متري
- فرنسا 11.7 مليون طن متري
- ألمانيا 11.6 مليون طن متري
- أستراليا 9.2 مليون طن متري
- أوكرانيا 9مليون طن متري
- كندا 7.1 مليون طن متري
- إسبانيا 6.9 مليون طن متري
- المملكة المتحدة 6.9 مليون طن متري
- تركيا 6.3مليون طن متري
- الولايات المتحدة 3,9 مليون طن متري
المجموع العالمي 144 مليون طن متري
قد لا يتصور البعض ان الشعير قيمة الشعير بهذه الأرقام المهولة لكن لتأكيد اهميته فالشعير يدخل ضمن الأمن الغذائي سواء للإنسان او الحيوان، مما يعني أن الشعير من الحبوب الاستراتيجية.
يستخدم نبات الشعير كعلف للحيوانات
كما ذكرنا سابقا الشعير مهم سواء للإنسان او الحيوان فهو مصدر غذاء اساسي ورئيسي لبعض الحيوانات ويستخدم كأعلاف للماشية مثل البقر و الغنم والماعز لانه يحتوي على عناصر مهمة جدا لتلك الحيوانات، لأنه يساعد على افراز الحليب بكثرة ولا يتوقف هنا بل يساعد على سمنة المواشي بشكل اسرع وذلك يؤدي إلى زيادة كمية اللحوم.
كما انه من الممكن استخدامه كعلف مركز من خلال طحنه وخلطه مع التبن الجاف وإطعامه للحيوانات، ويتميز الشعير عن القمح في هذا الحقل بالسعر لأن الشعير ارخص من القمح لذلك من الطبيعي ان يرغب فيه المزارع او مالك المواشي.
شرح فوائد نبات الشعير للإنسان
- يخفض الكوليسترول الضار في الدم ويخفض ضغط الدم
يساعد استهلاك الشعير المنتظم في موازنة ضغط الدم لديك وإخفاض مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم والشعير غني بالألياف القابلة للذوبان.
- يساعد في فقدان الوزن
إذا كنت تريد ان تقلل من وزنك عليك بالشعير، فهو غني بالفيتامينات والمعادن الأساسية كما أنه مليئ بالألياف والبروتين وهو يملك نسبة دهون وكوليسترول قليلة جدا، هذه الخصائص تجعل الشعير عاملًا مثاليًا لفقدان الوزن.
- يقي من الاصابة بالسرطان
الشعير مليئ بالألياف ولديه القدرة على حمايتك من عدة سرطانات عن طريق تقوية صحتك المعوية ونظام المناعة لديك وعشب الشعير غني بفيتامين “ب” والكلوروفيل الذي يساعد على إزالة السموم من الجسم ويدمر الخلايا السرطانية والجذور الحرة في الجسم.
- يعزز صحة العظام والأسنان
يحتوي الشعير على الكثير من الفيتامينات والمعادن الضرورية ، وبعضها الفسفور والمنغنيز والكالسيوم والنحاس وهذه العناصر مهمة للغاية للحفاظ على صحة العظام والأسنان.
- يكافح مرض السكري من النوع الثاني
يتمتع الشعير بقدرة هائلة جدا على مكافحة مرض السكري ويخفض نسبة من انتشاره وهناك دراسة تم اجرائها في عام 2006 على نساء في الولايات المتحدة الأمريكية، لأختبار العلاقة بين تناول نظام غذائي غني بالمغنيسيوم والكالسيوم وخطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وظهر إن الاستهلاك اليومي للوجبات المليئة بالمغنيسيوم ، وخاصة الحبوب الكاملة ، له علاقة بإنخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري، الشعير واحد من الحبوب الكاملة المليئة جدا بالمغنيسيوم والكالسيوم.
قد يهمك: ماء الشعير للحامل
شرح الأمراض او الاضرار التي يسببها نبات الشعير
ومن العجائب ان الشعير ليس مضرا ولا يسبب أية امراض ولا توجد دراسات تثبت اضرار الشعير ولا توجد براهين علمية حول هذا الامر.
إلا ان هناك عدة حالات قد يكون الشعير مضرا فيها وهي كالتالي:
الداء البطني او الحساسية من الشعير او الحساسية من الغلوتين في هذه الحالة يجب عليك الابتعاد عن الشعير لانه قد يضرك ويسبب لك ألم المعدة او الحكة بسبب الحساسية او حتى التقيئ وارتفاع درجة حرارة الجسم وايضا استهلاك الشعير او شراب الشعير بعد العمليات الجراحية قد يكون مضرا في صحتك لأن مستوى السكر في الدم يكون غير ثابت بعد العملية والشعير يخفض مستويات السكر في الدم وهذا قد يؤدي الي عواقب انت في غنى عنها.
مكونات نبات الشعير
- البوتاسيوم
- الكالسيوم
- الفسفور
- النشا
- البروتين
- املاح معدنية منها الحديد
قد يهمك: اضرار قهوة الشعير
بعض أنواع نبات الشعير
- الشعير البصيلي يوجد في الوطن العربي وايطاليا وتركيا.(الاسم العلمي: Hordeum bulbosum)
- الشعير الأريزوني يوجد في جنوب غرب الولايات المتحدة وشمال غرب المكسيك.(الاسم العلمي: Hordeum arizonicum)
- شعير إنكليزي يوجد في انكلترا. (الاسم العلمي:Hordeum anglicum)
- شعير بوغداني. (الاسم العلمي: Hordeum bogdanii)
- شعير داكن. (الاسم العلمي: Hordeum fuscum)
- شعير ديدجني. (الاسم العلمي: Hordeum dedegenii)
- شعير كاليفورني يوجد في امريكا. (الاسم العلمي: Hordeum californicum)
- شعير رأس الرجاء. (الاسم العلمي: Hordeum capense)
- شعير راكع يوجد في غرب الولايات المتحدة وفي الوطن العربي. (الاسم العلمي: Hordeum geniculatum)
- شعير زغبي. (الاسم العلمي: Hordeum comosum)
- شعير شيلي. (الاسم العلمي: Hordeum chilense)
- شعير عاري. (الاسم العلمي: Hordeum apertum)
- شعير قرطبي. (الاسم العلمي: Hordeum cordobense)
- شعير قرن الماعز. (الاسم العلمي: Hordeum aegiceras)
- شعير قصير الأسدية. (الاسم العلمي: Hordeum brachyantherum)
- شعير قصير السفاة. (الاسم العلمي: Hordeum brachyatherum)
- شعير متعرج. (الاسم العلمي: Hordeum flexuosum)
- شعير مخرزي قصير. (الاسم العلمي: Hordeum brevisubulatum)
- شعير مضغوط. (الاسم العلمي: Hordeum depressum)
قد يهمك: فوائد خبز الشعير
5 أشياء يجب القيام بها مع الشعير
- للتنويع، استخدمي الشعير بدلاً من الأرز في الوصفات
جربه في لفائف الملفوف والبيلاف والحساء والحشو والأطباق الجانبية والسلطات.
- جرب الشعير في وجبة الإفطار
استمتع بالشعير كحبوب ساخنة, قم بتسخين بقايا الشعير العادي مع مشروب الصويا المدعم أو الحليب أو استخدم رقائق الشعير وضع فوقها أي فاكهة أو مكسرات أو بذور في متناول اليد ولوجبة إفطار دسمة، قم بإضافة ما تبقى من الشعير إلى بيضة مقلية.
- اخبزيها بدقيق الشعير
استبدل نصف الدقيق لجميع الأغراض بدقيق الشعير في وصفات المافن والفطائر والكعك والوافل والرغيف السريع وإذا وجدت أن الخليط جاف قليلاً، يمكنك إضافة المزيد من السوائل وبالنسبة لخبز الخميرة، استبدلي ربع كمية الدقيق متعدد الأغراض بدقيق الشعير.
- استخدمي بقايا الطعام لإعداد حساء الشعير اللذيذ
جرب إحدى هذه الوصفات أو قم بتكوين وصفتك الخاصة, لحم البقر، الفطر، البصل، البازلاء الخضراء المجمدة، المريمية، الفلفل، الشعير أو عدس أخضر، كرفس، جزر، لفت، بصل، زعتر، ليمون، فلفل، شعير.
- اصنع طبقًا جانبيًا لذيذًا
أضف أيًا مما يلي إلى الشعير المطبوخ:
- اللوز المقشر والمشمش المجفف المفروم
- قشر الليمون، جبنة البارميزان المبشورة، الكرنب المقلي المفروم
- شرائح الفطر المطبوخ والبقدونس المفروم