خبز الشعير والشوفان

خبز الشعير والشوفان

هناك الكثير من الناس يتساؤلون ، أيهما له فوائد اكبر خبز الشعير أم الشوفان ؟ ، ولكن في رأيي الاثنان مميزان ولهما عدة فوائد وكلاهما يتميزان عن بعضهما بفائدة فريدة من نوعها وهذا هو الحال مع كل أنواع الحبوب الكاملة مثل الأرز والشوفان والشعير والقمح وغيرهم من الحبوب.

 

الشعير

 حبة قديمة ويعتقد البعض أنها واحدة من أولى المحاصيل التي زرعها البشر ، الشعير فريد في تركيبته في حين أن الألياف الموجودة في معظم الحبوب تتركز في طبقة النخالة ، فإن الألياف الموجودة في الشعير (كما في الجاودار) موجودة في جميع أنحاء النواة ، ويحتوي الشعير على ألياف أكثر بقليل من القمح أيضا.

 

الشوفان

يتمتع الشوفان بسمعة طيبة منذ فترة طويلة ، حيث أنه مغذي للغاية وتُظهر السجلات منذ أكثر من 2000 عام أن الشوفان كان يستخدم كغذاء علاجي ، الشوفان مرتفع بشكل خاص في الأحماض الأمينية ، الجلوتامين الذي ثبت أنه يعزز الشفاء من الجهاز الهضمي ويعزز وظيفة المناعة ، مثل معظم الحبوب ، ويوفر الشوفان دهونًا صحية مهمة تعرف باسم الفسفوليبيد. حوالي 50 ٪ من محتوى الفوسفوليبيد في الشوفان هو الليسيثين ، الذي له العديد من الفوائد الصحية ، وعلى الأخص ربما لاستقلابه للدهون والكوليسترول في الجسم.

 

فوائد خبز الشعير والشوفان

قد تكون أهم فائدة صحية لكل من الشوفان والشعير مرتبطة بمستوياتها العالية من الألياف القابلة للذوبان والمعروفة باسم البيتا جلوكان ، أظهرت الأبحاث الحديثة أن البيتا جلوكان تخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين وظيفة الجهاز المناعي ، يبدو أن البيتا جلوكان تبطئ عملية الهضم ، مما يحافظ على الشعور بالامتلاء ، مما يساهم في تحسين إدارة الوزن ، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن بيتا جلوكان قد تكون واقية للحماية الإشعاعية ، مما يعني أنها قد تساعد أجسانا على الوقوف بشكل أفضل في العلاج الإشعاعي والطوارئ النووية.

 

تحذير

لا يجب الإفراط في أكل الحبوب الكاملة مثل القمح ، الشعير و الشوفان وغيرهم من الأطعمة ، للحفاظ على صحة سليمة

الوسوم: