[ محتويات المقالة ]
مربى الحرنكش
المكونات
● 1 كوب من التوت الذهبي المجفف
● 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
● 2 ملاعق كبيرة من البرتقال (قشر، مبشور رقيق)
● 2 ملاعق كبيرة من شراب الأغاف
● 1 و1/4 كوب ماء
● 1 ملعقة صغيرة من البكتين
الطريقة
● نقع التوت الذهبي في الماء طوال الليل، وفي اليوم التالي، انقله إلى الخلاط، واحتفظ بنصف السائل. تُمزج الثمار حتى تنضج (3 دقائق)
● نسكب المزيج في وعاء ونضيف عصير الليمون وشراب الصبار (دقيقة واحدة)
● نضيف البكتين إلى السائل ويخلط جيدا. (1 دقيقة)
● بمجرد الذوبان، قم بإضافته إلى خليط الفواكه وحركه جيدًا (لمدة دقيقة)
● نضع الحرارة على نار متوسطة ونترك القدر يغلي مع التحريك المستمر لمنع الالتصاق بالقاع. اتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق ثم ارفعه عن النار (5 دقائق).
● انقله في وعاء زجاجي وضعه جانبًا حتى يبرد (سوف يتكاثف عندما يبرد). يحفظ في الثلاجة.
● يعد صنعه في المنزل طريقة ممتازة للاستفادة من القيمة الغذائية للفاكهة ونكهة فريدة من نوعها. يعتبر هذا التوت من أمريكا الجنوبية مصدرًا كبيرًا للألياف، وهو مفيد لخفض الكوليسترول السيئ وتحسين الهضم. كما أنه غني بالبوتاسيوم وفيتامين أ والبوليفينول.
احد فوائد الحرنكش
● فيه نسبة عالية من مضادات الأكسدة:
تستمد أهم فوائد التوت الذهبي من محتواه العالي من مضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية تحمي وتصلح الضرر الذي تسببه الجذور الحرة، وهي جزيئات مرتبطة بالشيخوخة والأمراض، مثل السرطان.
وهذا يجعلها مكمل غذائي مثالي للوقاية من بعض الأمراض المزمنة، بما في ذلك أنواع مختلفة من السرطانات. مضادات الأكسدة، مثل الكاروتينات ومركبات البوليفينول الموجودة فيه، تعمل على تحييد الجذور الحرة.
هذه هي المنتجات الثانوية المدمرة لعملية الأيض الخلوي التي تجعل الخلايا السليمة تتحول إلى خلايا سرطانية. أظهرت الأبحاث الإضافية أن البوليفينول يوقف انتشار أنواع مختلفة من السرطان. وهذا يجعلها مصدرًا غذائيًا مهمًا للغاية في أجزاء كثيرة من العالم. وهذا ما يجعله طعاما مفيدا أيضا.
تنبيه عن الحرنكش
قد تكون فوائده مميزة جيدة جدا للجسم وللصحة بشكل عام ولكن هذا لا يعني أن تفرط في تناوله! لأن الافراط قد يسبب مشاكل صحية كبيرة وكثيرة لذلك عليك الالتزام بكمية معتدلة وجيدة للصحة ويجب عليك استشارة الطبيب إذا عانيت من أي مشاكل اثناء تناوله. يحتوي ايضا على مادة سامة عندما يكون غير ناضج.
وهناك بدائل جيدة مثل البوملي وجاك فروت والليتشي والشمندر او البنجر والتين والباشن فروت والكاكا ومانغوستين او مانجوستين والافوكادو والسفرجل والشعير والليمون.