ماء الشعير

ماء الشعير

يعتبر الشعير من أكثر أنواع الحبوب المفيدة لقوة قيمته الغذائية، ويستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من المنتجات المخبوزة والحساء والسلطات، والشعير من الحبوب الغنية بالكربوهيدرات والفيتامينات المهمة والمعادن، وغالبًا ما يتم اعتباره من الحبوب عالية الجودة ويحظى بشعبية كبيرة في لائحة الغذاء الصحي، وفي هذه المقالة تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية للشعير، أي فوائد ماء الشعير ، وطرق التحضير ، وحقائق التغذية والجرعة اليومية بالتفصيل:

 

معلومات عن الشعير – ماء الشعير –

الشعير ينتمي إلى عائلة الحشائش النجيلية وهو من الحبوب الكاملة، حبات الشعير الكاملة لها قشر كالغطاء الخارجي وهي تشبه حبات الأرز في المظهر الخارجي وهي بيضاء اللون في الداخل ولكنها أكثر بريقًا، يعتبر الشعير أحد أكثر الأطعمة صحة في العالم ، كما أنه متعدد الاستخدامات، يُطلق على الشعير أيضًا اسم “جاو” في اللغة الهندية و “جاف” في اللغة الغوتجارية و “ساتو” باللغة الماراثية وفي لغة التاميل “بارلياريسي” و “بارليبيام” في التيلجو وفي اللغة الانجليزية يطلق عليه اسم “بيرلي” ، وله العديد من الفوائد الصحية والتي تشمل المساعدة في الإمساك وعلاج الالتهابات وحتى منع السرطان.

 

أنواع الشعير

العديد من أصناف الشعير متوفرة في السوق ومنها النوع المتعارف عليه “العادي” وهو الحبوب الكاملة، وهنا بعض أنواع الشعير المتوفرة في الأسواق:

رقائق الشعير: الشعير المسطح مثل الشوفان، يتم تسطيحها لأستخدامها في العديد من السلع مثل المخبوزات وغيرها.

            دقيق الشعير: يتكون دقيق الشعير عن طريق سحق حبوب الشعير لتصبح مسحوق ناعم، ويتم استخدام المسحوق كغيره من الدقيق في المنتجات المخبوزة.

فريك الشعير: فريك الشعير عبارة عن حبيبات متشققة يتم تصنيعها عن طريق تحميصها أولاً ثم تكسيرها، وهي تشبه الذرة المتشققة في المظهر.

الشعير المقشر: يتكون الشعير المقشر عن طريق إزالة القشرة الخارجية فقط، والحفاظ على النخالة بأكملها سليمة وهو غني بالألياف الغذائية والأكثر تغذية مقارنة بأنواع الشعير الأخرى.

الشعير الؤلؤي: هذه حبيبات بيضاء الشكل وموحدة وتشبه اللآلئ الصغيرة، وهي تصنع عن طريق إزالة طبقة النخالة وتستخدم بشكل كبير جدا في الحساء والسلطات.

الشعير غير المقشور: هذا النوع من الشعير تكون قشرته الخارجية سليمة ويستخدم في مجال التوابل.

 

حقائق عن الشعير – ماء الشعير –

الشعير غني بالفيتامينات والمعادن المهمة، تحقق من القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الشعير:

·       السعرات الحرارية الكلية: 354.

·       إجمالي الدهون: 2.3 غرام.

·       صوديوم: 0%.

·       بوتاسيوم: 452 ملي غرام.

·       الكربوهيدرات الكلية: 73 غرام

·       الألياف الغذائية: 17 غرام.

·       بروتين 12 غرام.

·       حديد 19%.

·       فيتامين بي6: 15%.

·       ماغنيسيوم: 33%.

 

نبذة عن ماء الشعير

الأن بعد أن تحدثنا عن حبوب الشعير، دعونا نتحدث عن مياه الشعير:

يطلق على المشروب الأبيض الحليبي الذي يتم صنعه عن طريق غلي بذور الشعير في الماء اسم “ماء الشعير” ، وهو الشكل الأكثر انتشارا لإستهلاك مثل هذا النوع من الشعير، وتسمى مياه الشعير باللغة الهندية “جاو باني” وباللغة الانجليزية “بيرلي واتر” ، وتستخدم كعلاج منزلي تقليدي لدى العديد من العائلات وهي معروفة بفوائدها الغذائية، ويتم اختيار ماء الشعير في العديد من البلدان كأول غذاء للأطفال المولدين حديثا، لأنه سهل الهضم ويساعد أيضًا في علاج العديد من الأمراض، وهنا دليلك لفهم أفضل فوائد شرب ماء الشعير وأيضًا تعلم طريقة التحضير.

 

هل ينصح بشرب ماء الشعير يوميا ؟

نعم! مياه الشعير آمنة للاستهلاك اليومي، وفي الواقع، يوصى بشدة للنساء الحوامل والمرضعات وحتى كبار السن لمعالجة الإمساك وغيره من مشاكل الجهاز الهضمي، وقد يؤدي شرب ماء الشعير بانتظام خلال فصل الصيف إلى ظهور بعض تأثيرات البرد.

 

طريقة تخزين ماء الشعير

للاستفادة بأقصى قدر ممكن من القيمة الغذاية للشعير ينصح بشربه عندما يكون طازجا أي بعد الانتهاء من تحضيره، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تخزينه للاستهلاك المستقبلي، فاستخدم وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وإبقائها مبردة لمدة تتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام هو الأمثل ، وبعد ذلك ، قد يكون الماء غير صالح للاستهلاك.

 

في اي وقت من اليوم ينصح بشرب ماء الشعير

أفضل ما في ماء الشعير هو أنه من الممكن شربه في أي وقت من اليوم، دون مواجهة أي آثار جانبية، ويمكن شرب ماء الشعير كإفطار لبدء يومك بإنطلاقة صحية، ويمكنك أيضًا تناوله كحساء للغداء أو كوجبة متوسطة، ويمكن أن يشعرك شرب ماء الشعير بشبع لفترات أطول من المعتاد.

 

كم كوب من ماء الشعير ينصح به يوميا ؟

يمكنك شرب حوالي 2 إلى 3 أكواب من ماء الشعير يوميًا إذا لم يكن لديك أي حساسية من الغلوتين، وينصح بهذه الجرعة للمرضى الذين يواجهون التهابات المسالك البولية، ويمكن لمياه الشعير التخلص من السموم والبكتيريا في الجسم مما يوفر الراحة الفورية، ولكن المشكلة الوحيدة في استهلاك مياه الشعير الزائدة هي أنها مدرة للبول لذا من الممكن أن تمنحك الرغبة في التبول بشكل متكرر.

 

طريقة تحضير ماء الشعير في المنزل

المكونات:

·       لؤلؤ الشعير – ربع كوب.

·       ماء – ثلاثة اكواب.

·       ملح بلوري – حسب الرغبة [يمكن لأولئك الذين يرغبون في الحصول على ماء شعير محلى إضافة السكر أو السكر البني أو دبس السكر أو الجبن أو العسل].

·       عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التجهيز:

·       نظف الشعير ونقعه في الماء لمدة ليلة كاملة.

·       ضع الماء الذي تم تنقيع الشعير فيه في وعاء وضعه على النار وانتظر حتى يصبح الشعير طريا.

·       أخرج الشعير المطبوخ بعدما يصبح طريا.

·       اتركه يبرد قبل تصفيته وخلطه بنكهاتك المفضلة.

·       الأن تستطيع تصفيته إن اردت ذلك وتقديمه مع تزيينه بالليمون حسب الرغبة.

 

فوائد ماء الشعير للصحة والشعر والبشرة

فيما يلي سنسرد بعض الاستخدامات الهامة لمياه الشعير سواء للبشرة او الشعر والصحة.

 

الفوائد الصحية لماء الشعير:

هنا نذكر أعلى 13 فائدة للصحة من ماء الشعير دعنا نلقي نظرة عليهم.

·       العلاج الطبيعي لفقر الدم:

يساعد وجود النحاس في هذا المشروب في تحسين إنتاج الهيموغلوبين، وبالتالي تقليل فرص ظهور فقر الدم، أولئك الذين يعانون من فقر الدم يمكنهم أيضًا تناول هذا المشروب الغني بالحديد لتحسين عدد خلايا الدم الحمراء.

·       مفيد للكلى:

يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحصوات الكلوية أن يعتمدوا على هذا المشروب لطرد رواسب الكالسيوم الصغيرة، وكما أنه يزيل سموم الكلى ، وبالتالي إحباط خطر الاصابة بسرطان الكلى.

·       ماء الشعير لفقدان الوزن:

ماء الشعير مشبع بالألياف، ويبقيك هذا المشروب في حالة “الشبع” لفترة أطول من الوقت ويكبت شهيتك وبالإضافة إلى ذلك، تضمن الألياف أيضًا أن يتم التخلص من السموم خارج الجسم، وايضا انخفاض الشهية جنبًا إلى جنب مع الجسم الخالي من السموم يوفر فقدانًا مضمونًا للوزن، وهذا هو واحد من أفضل فوائد ماء الشعير.

·       خصائص مضادة للسرطان:

نظرًا لكون جسم الإنسان مخزنًا لمضادات الأكسدة، فإن التناول المنتظم لهذا المشروب في نظامك الغذائي يمكن أن يحبط خطر الإصابة بالسرطان عن طريق التخلص من الجذور الحرة، ويؤدي وجود الألياف إلى إنتاج بكتيريا جيدة في أمعائك، مما يحميك من سرطان القولون.

·       ماء الشعير لمرض السكري:

يحافظ على مستويات السكر في الدم ، ويؤخر هذا المشروب قدرة الجسم على امتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي يمكن لمرضى السكر الاعتماد على ماء الشعير للحفاظ على مستويات الجلوكوز.

·       حماية للقلب:

يساعد وجود الألياف ، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، بكميات وفيرة في هذا المشروب في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وكلما انخفضت مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ، كلما كان قلبك أكثر أمانًا.

·       يعزز ويقوي الجهاز الهضمي:

يحصل الجهاز الهضمي على جرعة جيدة من الألياف عن طريق شرب كوب من ماء الشعير يوميًا، ويعمل كعامل طبيعي لمكافحة انتفاخ البطن، وكما أن وجود الألياف بكميات جيدة في هذا المشروب يجعله علاجًا مثاليًا للإمساك بالمنزل.

 

فوائد الشعير المياه للبشرة:

هنا وضعنا أفضل فائدتين من ماء الشعير للبشرة.

·       لديه خصائص مكافحة الشيخوخة:

مياه الشعير تفيد البشرة بعدة طرق، وتحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى، تكشف عن الجذور الحرة التي تؤدي إلى ظهور التجاعيد المبكرة والأشكال الدقيقة والجلد المترهل، ويساعد وجود السيلينيوم في هذا السائل في الحفاظ على مرونة الجلد، وبالتالي ، يمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم لماء الشعير في الحفاظ على بشرة ناعمة ونضرة وشبابية ومشرقة.

·       يعالج المسام المسدودة:

إذا كنت تعاني من المسام المسدود في وجهك وحب الشباب، فإن ماء الشعير هو الحل الطبيعي الأنسب، يمكن أن يساعد مركب مضاد للالتهابات يسمى حمض الأزيليك في إزالة المسام وتقليل التهاب الجلد ومنع حب الشباب أيضًا، بالأضافة إلى الإستهلاك العادي، يمكن أن تغسل وجهك مباشرة بماء الشعير، وذلك ينعم الجلد ويعطيه لمعان كلمعان الزجاج.

 

فوائد ماء الشعير للشعر:

وضعنا هنا فوائد ماء الشعير للشعر، في الأسفل.

·       يحارب تساقط الشعر ويحافظ على لون الشعر:

إن الشعير يحتوي على النياسين، الثيامين، وبروسيانيدين B-3 وهذا يعطي القدرة لتعزيز نمو الشعر، مما يجعل الشعر اكثر كثافة، يحسن ماء الشعير المخصب بالحديد والنحاس إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يخفف من تساقط الشعر بسبب فقر الدم، ويساعد وجود النحاس أيضًا في الحفاظ على لون شعرك عن طريق تحفيز إفراز الميلانين بكميات مناسبة.

 

ماء الشعير للمرأة

وجد أن ماء الشعير مفيد جدًا للمرأة، ويمكن للمرأة الحامل والمرضعات الاعتماد على هذا المشروب ، بشكل منتظم ، لتحسين نوعية وكمية حليب الأم المفرز، إليك ما يمكن لهذا المشروب المتواضع فعله للمرأة أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية:

·       تساعد الخواص المسكنة لهذا المشروب على تخفيف الألم الذي تعاني منه خلال الأيام الأولى للرضاعة الطبيعية.

·       يحفز إنتاج عصارات الجهاز الهضمي ، وبالتالي تخفيف عسر الهضم والمشاكل ذات الصلة في الأمهات والأطفال.

·       كونها منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكن أن تساعد الأمهات الجدد على التخلص من وزن الحمل بطريقة صحية.

·       رشفة من المشروب لتخفيف غثيان الصباح خلال الأشهر الثلاثة الأولى.

·       إنه يحمي النساء من التهاب المسالك البولية والخميرة التي تصيبهن أثناء الحمل.

 

الأثار الجانبية لماء الشعير ( الأضرار المحتملة )

على الرغم من أن ماء الشعير يعتبر عمومًا آمنًا للاستهلاك الداخلي ، إلا أنه يأتي مع بعض الآثار الجانبية، ويحتوي الشعير على كميات عالية من الغلوتين، مما يجعله غير مناسب لمن يعانون من حساسية الغلوتين، والأعراض التي يعاني منها، وهي على النحو التالي:

·       الطفح الجلدي.

·       غثيان.

·       تقلصات المعدة.

·       عسر الهضم.

·       الصداع.

·       قيء.

·       إسهال.

إذا واجهت أيًا من هذه الأمور ، فمن الأفضل التوقف عن شرب ماء الشعير وإستشارة الطبيب.