ماء الشعير
يعتبر من أكثر أنواع الحبوب المفيدة لقوة قيمته الغذائية، ويستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من المنتجات المخبوزة والحساء والسلطات، وهو من الحبوب الغنية بالكربوهيدرات والفيتامينات المهمة والمعادن، وغالبًا ما يتم اعتباره من الحبوب عالية الجودة ويحظى بشعبية كبيرة في لائحة الغذاء الصحي.
في هذه المقالة تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية لهذه الحبوب ، أي فوائد ماء الشعير ، وطرق التحضير ، وحقائق التغذية والجرعة اليومية بالتفصيل.
الفوائد الصحية لماء الشعير
● العلاج الطبيعي لفقر الدم:
يساعد وجود النحاس في هذا المشروب في تحسين إنتاج الهيموغلوبين، وبالتالي تقليل فرص ظهور فقر الدم، أولئك الذين يعانون من فقر الدم يمكنهم أيضًا تناول هذا المشروب الغني بالحديد لتحسين عدد خلايا الدم الحمراء.
● مفيد للكلى:
يمكن للأشخاص الذين يعانون من الحصوات الكلوية أن يعتمدوا على هذا المشروب لطرد رواسب الكالسيوم الصغيرة، وكما أنه يزيل سموم الكلى ، وبالتالي إحباط خطر الاصابة بسرطان الكلى.
● ماء الشعير لفقدان الوزن:
هو مشبع بالألياف، ويبقيك هذا المشروب في حالة “الشبع” لفترة أطول من الوقت ويكبت شهيتك وبالإضافة إلى ذلك، تضمن الألياف أيضًا أن يتم التخلص من السموم خارج الجسم.
وايضا انخفاض الشهية جنبًا إلى جنب مع الجسم الخالي من السموم يوفر فقدانًا مضمونًا للوزن.
● خصائص مضادة للسرطان:
نظرًا لكون جسم الإنسان مخزنًا لمضادات الأكسدة، فإن التناول المنتظم لهذا المشروب في نظامك الغذائي يمكن أن يحبط خطر الإصابة بالسرطان عن طريق التخلص من الجذور الحرة، ويؤدي وجود الألياف إلى إنتاج بكتيريا جيدة في أمعائك، مما يحميك من سرطان القولون.
● ماء الشعير لمرض السكري:
يحافظ على مستويات السكر في الدم ، ويؤخر هذا المشروب قدرة الجسم على امتصاص الكربوهيدرات، وبالتالي يمكن لمرضى السكر الاعتماد عليه للحفاظ على مستويات الجلوكوز.
● حماية للقلب:
يساعد وجود الألياف ، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، بكميات وفيرة في هذا المشروب في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وكلما انخفضت مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ، كلما كان قلبك أكثر أمانًا.
● يعزز ويقوي الجهاز الهضمي:
يحصل الجهاز الهضمي على جرعة جيدة من الألياف عن طريق شرب كوب من هذا المشروب يوميًا، ويعمل كعامل طبيعي لمكافحة انتفاخ البطن، وكما أن وجود الألياف بكميات جيدة في هذا المشروب يجعله علاجًا مثاليًا للإمساك بالمنزل.
فوائد ماء الشعير للبشرة
● لديه خصائص مكافحة الشيخوخة:
تفيد البشرة بعدة طرق، وتحتوي على الفيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى، تكشف عن الجذور الحرة التي تؤدي إلى ظهور التجاعيد المبكرة والأشكال الدقيقة والجلد المترهل.
يساعد وجود السيلينيوم في هذا السائل في الحفاظ على مرونة الجلد، وبالتالي ، يمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم في الحفاظ على بشرة ناعمة ونضرة وشبابية ومشرقة.
● يعالج المسام المسدودة:
إذا كنت تعاني من المسام المسدود في وجهك وحب الشباب، فإن هذا المشروب هو الحل الطبيعي الأنسب، يمكن أن يساعد مركب مضاد للالتهابات يسمى حمض الازيليك في إزالة المسام وتقليل التهاب الجلد ومنع حب الشباب أيضًا.
بالإضافة إلى الاستهلاك العادي، يمكن أن تغسل وجهك مباشرة به ، وذلك ينعم الجلد ويعطيه لمعان كلمعان الزجاج.
فوائده للشعر
● يحارب تساقط الشعر ويحافظ على لون الشعر:
يحتوي على النياسين، الثيامين، وبروسيانيدين B-3 وهذا يعطي القدرة لتعزيز نمو الشعر، مما يجعل الشعر اكثر كثافة.
يحسن المخصب بالحديد والنحاس إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يخفف من تساقط الشعر بسبب فقر الدم، ويساعد وجود النحاس أيضًا في الحفاظ على لون شعرك عن طريق تحفيز إفراز الميلانين بكميات مناسبة.
ماء الشعير للمرأة
● وجد أنه مفيد جدًا للمرأة، ويمكن للمرأة الحامل والمرضعات الاعتماد على هذا المشروب ، بشكل منتظم ، لتحسين نوعية وكمية حليب الأم المفرز، إليك ما يمكن لهذا المشروب المتواضع فعله للمرأة أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية:
● تساعد الخواص المسكنة لهذا المشروب على تخفيف الألم الذي تعاني منه خلال الأيام الأولى للرضاعة الطبيعية.
● يحفز إنتاج عصارات الجهاز الهضمي ، وبالتالي تخفيف عسر الهضم والمشاكل ذات الصلة في الأمهات والأطفال.
● كونها منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكن أن تساعد الأمهات الجدد على التخلص من وزن الحمل بطريقة صحية.
● رشفة من المشروب لتخفيف غثيان الصباح خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
● إنه يحمي النساء من التهاب المسالك البولية والخميرة التي تصيبهن أثناء الحمل.
اضرار ماء الشعير المحتملة
على الرغم من أنه يعتبر عمومًا آمنًا للاستهلاك الداخلي ، إلا أنه يأتي مع بعض الآثار الجانبية، ويحتوي على كميات عالية من الغلوتين، مما يجعله غير مناسب لمن يعانون من حساسية الغلوتين، والأعراض التي يعاني منها، وهي على النحو التالي:
● الطفح الجلدي.
● غثيان.
● تقلصات المعدة.
● عسر الهضم.
● الصداع.
● قيء.
● إسهال.
إذا واجهت أيًا من هذه الأمور ، فمن الأفضل التوقف عن شرب هذه المياه وقم بإستشارة الطبيب.
معلومات عن الشعير
هو ينتمي إلى عائلة الحشائش النجيلية وهو من الحبوب الكاملة، حباته الكاملة لها قشر كالغطاء الخارجي وهي تشبه حبات الأرز في المظهر الخارجي وهي بيضاء اللون في الداخل ولكنها أكثر بريقًا، يعتبر أحد أكثر الأطعمة صحة في العالم ، كما أنه متعدد الاستخدامات.
يُطلق عليه أيضًا اسم “جاو” في اللغة الهندية و “جاف” في اللغة الغوتجارية و “ساتو” باللغة الماراثية وفي لغة التاميل “بارلياريسي” و “بارليبيام” في التيلجو وفي اللغة الانجليزية يطلق عليه اسم “بيرلي” ، وله العديد من الفوائد الصحية والتي تشمل المساعدة في الإمساك وعلاج الالتهابات وحتى منع السرطان.
أنواع الشعير
العديد من أصنافه متوفرة في السوق ومنها النوع المتعارف عليه “العادي” وهو الحبوب الكاملة، وهنا بعض أنواعه المتوفرة في الأسواق بعيدا عن ماء الشعير:
● رقائق: المسطح مثل الشوفان، يتم تسطيحها لأستخدامها في العديد من السلع مثل المخبوزات وغيرها.
● الدقيق: يتكون الدقيق عن طريق سحق الحبوب لتصبح مسحوق ناعم، ويتم استخدام المسحوق كغيره من الدقيق في المنتجات المخبوزة.
● فريك: فريك عبارة عن حبيبات متشققة يتم تصنيعها عن طريق تحميصها أولاً ثم تكسيرها، وهي تشبه الذرة المتشققة في المظهر.
● المقشر: يتكون المقشر عن طريق إزالة القشرة الخارجية فقط، والحفاظ على النخالة بأكملها سليمة وهو غني بالألياف الغذائية والأكثر تغذية مقارنة بأنواعه الأخرى.
● الؤلؤي: هذه حبيبات بيضاء الشكل وموحدة وتشبه اللآلئ الصغيرة، وهي تصنع عن طريق إزالة طبقة النخالة وتستخدم بشكل كبير جدا في الحساء والسلطات.
● غير المقشور: هذا النوع تكون قشرته الخارجية سليمة ويستخدم في مجال التوابل.
حقائق عن الشعير
هو غني بالفيتامينات والمعادن المهمة، تحقق من القيمة الغذائية لكل 100 غرام منه:
● السعرات الحرارية الكلية: 354.
● إجمالي الدهون: 2.3 غرام.
● صوديوم: 0%.
● بوتاسيوم: 452 ملي غرام.
● الكربوهيدرات الكلية: 73 غرام
● الألياف الغذائية: 17 غرام.
● بروتين 12 غرام.
● حديد 19%.
● فيتامين بي6: 15%.
● ماغنيسيوم: 33%.
نبذة عن ماء الشعير
الأن بعد أن تحدثنا عن حبوبه ، دعونا نتحدث عن مياه هذه الحبوب ، يطلق على المشروب الأبيض الحليبي الذي يتم صنعه عن طريق غلي بذوره في المياه اسم “ماء الشعير” ، وهو الشكل الأكثر انتشارا لإستهلاك مثل هذا النوع من المشروبات.
وتسمى باللغة الهندية “جاو باني” وباللغة الانجليزية “بيرلي واتر” ، وتستخدم كعلاج منزلي تقليدي لدى العديد من العائلات وهي معروفة بفوائدها الغذائية، ويتم اختياره في العديد من البلدان كأول غذاء للأطفال المولودين حديثا، لأنه سهل الهضم ويساعد أيضًا في علاج العديد من الأمراض، وهنا دليلك لفهم أفضل فوائد عند شرب هذا المشروب وأيضًا تعلم طريقة التحضير.
هل ينصح بشرب ماء الشعير يوميا ؟
نعم! هي آمنة للاستهلاك اليومي، وفي الواقع، يوصى بشدة للنساء الحوامل والمرضعات وحتى كبار السن لمعالجة الإمساك وغيره من مشاكل الجهاز الهضمي، وقد يؤدي شربه بانتظام خلال فصل الصيف إلى ظهور بعض تأثيرات البرد. ولكن الإفراط سيسبب مشاكل وخيمة.
طريقة تخزين ماء الشعير
للاستفادة بأقصى قدر ممكن من القيمة الغذاية له ينصح بشربه عندما يكون طازجا أي بعد الانتهاء من تحضيره، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تخزينه للاستهلاك المستقبلي، فاستخدم وعاء زجاجي محكم الإغلاق، وإبقائها مبرد لمدة تتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام هو الأمثل ، وبعد ذلك ، قد يكون غير صالح للاستهلاك.
في اي وقت من اليوم ينصح بشرب ماء الشعير
أفضل ما في هذا المشروب هو أنه من الممكن شربه في أي وقت من اليوم، دون مواجهة أي آثار جانبية، ويمكن شربه كإفطار لبدء يومك بإنطلاقة صحية، ويمكنك أيضًا تناوله كحساء للغداء أو كوجبة متوسطة، ويمكن أن يشعرك بالشبع لفترات أطول من المعتاد.
كم كوب من ماء الشعير ينصح به يوميا ؟
يمكنك شرب حوالي 1 إلى 1 ونصف كوب يوميًا إذا لم يكن لديك أي حساسية من الغلوتين، وينصح بهذه الجرعة للمرضى الذين يواجهون التهابات المسالك البولية، ويمكن لمياه هذه الحبوب التخلص من السموم والبكتيريا في الجسم مما يوفر الراحة الفورية، ولكن المشكلة الوحيدة في استهلاكه هو أنه مدرة للبول لذا من الممكن أن يمنحك الرغبة في التبول بشكل متكرر ولكن قد يفيدك هذا للتخلص من سموم الجسم.
تنبيه
فوائد الشعير تعتبر مميزة ولكن الإفراط فيه قد يسبب مشاكل صحية كثيرة لذلك التزم بكمية جيدة. ننصح الحوامل بإستهلاكه بعد إستشارة الطبيب للحفاظ على سلامتهم. مزاياه تختلف عن فوائد شراب الشعير بربيكان او باربيكان.